En gratin, en purée, rissolés ou à la vapeur…il y a une multitude de façon de préparer ses pommes de terre, mais comment les choisir?
Voici un petit article qui pourra vous aider!
- Les pommes de terre à chair ferme : Elles se tiennent bien lors de la cuisson, généralement utilisé pour les sautés, les rissolés, ou encore à l’eau ou à la vapeur: Amandine*, Annabelle, Belle de Fontenay, Charlotte*, Ratte*, Nicola*…
- Les pommes de terre pour purée/potages/mijotés ou pour les cuissons au four/en gratin: Agata*, Bintje*, Monalisa*, victoria, caesar, Manon…
- Les pommes de terre spéciales frites: Agata*, Bintje*, Monalisa*, victoria, caesar, Manon…
Pour en savoir plus: http://www.cnipt-pommesdeterre.com/…
